เรียนรู้เคล็ดลับหมูส่วนไหนทําบาร์บีคิว ทำอร่อยง่ายๆ

ทำความรู้จักกับเคล็ดลับการทำบาร์บีคิวจากหมูส่วนไหนที่เหมาะสมสุดในบทความนี้! การทำบาร์บีคิวไม่ซับซ้อนเลยถ้าคุณรู้จักเลือกใช้หมูที่เหมาะสมในการทำ เนื้อหมูสามชั้นหรือซี่โครงหมูเป็นตัวเลือกที่ทำให้ความอร่อยของบาร์บีคิวของคุณมากขึ้นอย่างแน่นอน

บทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เทคนิคการเลือกใช้และหมักเนื้อหมูให้มีรสชาติที่เข้ากันได้กับการทำบาร์บีคิว รวมถึงวิธีการย่างที่ถูกต้องเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มละมุนและอร่อยที่สุด

การเลือกส่วนของหมูสำหรับบาร์บีคิว

Cho em xin cách làm món nướng đơn giản nhất và tên các nguyên liệu có thể tìm thấy ở chợ tươi - Pantip

การเลือกเนื้อหมูที่ดีเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุดในการทำบาร์บีคิว ซึ่งหมูแต่ละส่วนจะมีคุณสมบัติและรสชาติที่แตกต่างกันไป มาดูกันว่ามีส่วนไหนบ้างที่เหมาะสม

1. สันใน (Pork Tenderloin)

สันในหมูเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและมีไขมันน้อย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว โดยสามารถหมักเนื้อและย่างให้สุกในระยะเวลาสั้นๆ จะได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับการหมักสันใน

  • เครื่องปรุง: ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทย
  • วิธีการหมัก: หมักเนื้อหมูสันในกับเครื่องปรุงทั้งหมดประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก่อนย่าง
  • การย่าง: ย่างบนไฟกลางถึงไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะสุกถึงข้างใน

2. สันนอก (Pork Loin)

สันนอกเป็นส่วนที่มีเนื้อนุ่มพอประมาณและมีไขมันเล็กน้อย ทำให้เนื้อมีความชุ่มชื้นและรสชาติอร่อย

เคล็ดลับการหมักสันนอก

  • เครื่องปรุง: น้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, ขิงสับ
  • วิธีการหมัก: หมักเนื้อหมูสันนอกกับเครื่องปรุงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  • การย่าง: ย่างบนไฟกลางประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง

3. สะโพกหมู (Pork Shoulder)

สะโพกหมูมีความนุ่มและไขมันพอสมควร ทำให้เนื้อไม่แห้งและมีรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวแบบช้าๆ

เคล็ดลับการหมักสะโพกหมู

  • เครื่องปรุง: ซอสเทริยากิ, น้ำมันงา, น้ำตาล, กระเทียม, ขิง, พริกไทย
  • วิธีการหมัก: หมักเนื้อสะโพกหมูกับเครื่องปรุงอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  • การย่าง: ย่างบนไฟอ่อนถึงไฟกลาง ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม

4. ซี่โครงหมู (Pork Ribs)

ซี่โครงหมูเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิว เนื่องจากมีไขมันและเนื้อที่เหมาะสม ทำให้เนื้อหมูชุ่มชื้นและหอมกรุ่น

เคล็ดลับการหมักซี่โครงหมู

  • เครื่องปรุง: ซอสบาร์บีคิว, น้ำมันงา, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำ, เกลือ
  • วิธีการหมัก: หมักซี่โครงหมูกับเครื่องปรุงอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  • การย่าง: ย่างบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก

5. หมูสามชั้น (Pork Belly)

หมูสามชั้นมีไขมันและเนื้อนุ่ม ทำให้เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวแบบช้าๆ ที่ให้เนื้อสุกเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเครื่องปรุง

เคล็ดลับการหมักหมูสามชั้น

  • เครื่องปรุง: ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลปี๊บ, พริกไทยขาว, กระเทียม
  • วิธีการหมัก: หมักหมูสามชั้นกับเครื่องปรุงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  • การย่าง: ย่างบนไฟอ่อนถึงไฟกลาง ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม

สูตรการทำบาร์บีคิวหมู

Thịt nướng xiên... Có một mối nguy hiểm tiềm ẩn Bạn có biết? Sức khỏe và Xu hướng |

บาร์บีคิวหมูสันใน

ส่วนผสม

  • หมูสันใน 1 กิโลกรัม
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมหมูสันในและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
  2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล กระเทียม และพริกไทยดำในชามขนาดใหญ่
  3. ใส่หมูลงไปในชามและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่ว
  4. หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  5. ย่างหมูบนไฟกลาง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุก
  6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสบาร์บีคิว

บาร์บีคิวหมูสันนอก

ส่วนผสม

  • หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. หั่นหมูสันนอกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
  2. ผสมน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ และขิงสับในชาม
  3. ใส่หมูลงไปในชามและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่ว
  4. หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  5. ย่างหมูบนไฟกลาง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะสุก
  6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสบาร์บีคิว

บาร์บีคิวหมูสะโพก

ส่วนผสม

  • หมูสะโพก 1 กิโลกรัม
  • ซอสเทริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. หั่นหมูสะโพกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
  2. ผสมซอสเทริยากิ น้ำมันงา น้ำตาล กระเทียม ขิง และพริกไทยดำในชาม
  3. ใส่หมูลงไปในชามและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่ว
  4. หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  5. ย่างหมูบนไฟอ่อนถึงไฟกลาง ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะสุก
  6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสบาร์บีคิว

บาร์บีคิวซี่โครงหมู

ส่วนผสม

  • ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
  • ซอสบาร์บีคิว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมซี่โครงหมูและตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผสมซอสบาร์บีคิว น้ำมันงา น้ำตาล กระเทียม พริกไทยดำ และเกลือในชาม
  3. ใส่ซี่โครงหมูลงไปในชามและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่ว
  4. หมักซี่โครงหมูทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  5. ย่างซี่โครงหมูบนไฟอ่อน ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก
  6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสบาร์บีคิว

บาร์บีคิวหมูสามชั้น

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวบด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ

วิธีทำ

  1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
  2. ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ พริกไทยขาว และกระเทียมในชาม
  3. ใส่หมูสามชั้นลงไปในชามและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่ว
  4. หมักหมูสามชั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
  5. ย่างหมูสามชั้นบนไฟอ่อนถึงไฟกลาง ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะนุ่ม
  6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสบาร์บีคิว

เคล็ดลับการทำบาร์บีคิวให้สมบูรณ์แบบ

คุณช้อยบาร์บีคิวเดลิเวอรี่ BAR-B-Q Delivery ย่างเตาถ่านร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ

การทำบาร์บีคิวที่ดีไม่ได้หมายถึงการเลือกเนื้อหมูที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ ที่ทำให้บาร์บีคิวของคุณอร่อยและน่าทานยิ่งขึ้น

1. การเตรียมเครื่องปรุงและหมักเนื้อ

การเตรียมเครื่องปรุงและการหมักเนื้อหมูมีความสำคัญมากเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ คุณควรเลือกเครื่องปรุงที่มีคุณภาพและหมักเนื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

2. การเลือกอุณหภูมิและระยะเวลาในการย่าง

การย่างเนื้อหมูควรทำที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อหมูไหม้และแข็ง ควรใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อนและย่างในระยะเวลาที่เหมาะสม

3. การพลิกเนื้อหมู

การพลิกเนื้อหมูบ่อยๆ จะช่วยให้เนื้อสุกเท่ากันทั่วถึง ควรพลิกเนื้อหมูทุกๆ 5-10 นาที

4. การใช้ไม้เสียบหมู

ควรแช่ไม้เสียบในน้ำทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ไหม้ระหว่างการย่าง

5. การเสิร์ฟ

การเสิร์ฟบาร์บีคิวควรเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสบาร์บีคิวเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัดเพื่อเพิ่มความสดชื่น

การทำบาร์บีคิวนั้นเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและอร่อย หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณทำบาร์บีคิวหมูได้อร่อยและน่าประทับใจ ลองทำดูและอย่าลืมแชร์ประสบการณ์ของคุณให้ฟังบ้างนะครับ!

FAQs

1. ฉันสามารถใช้เนื้อหมูชนิดไหนที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิว?

คำตอบ: ส่วนใหญ่เนื้อหมูที่ใช้ทำบาร์บีคิวมักเป็นหมูสามชั้นหรือซี่โครงหมู เพราะมีส่วนที่มีมันและสามารถกินได้นุ่มอร่อยหลังจากที่ย่างเสร็จ

2. ฉันควรหมักเนื้อหมูนานเท่าใดก่อนที่จะย่าง?

คำตอบ: ควรหมักเนื้อหมูอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้เครื่องปรุงซึมลงไปในเนื้อและเพิ่มรสชาติ

3. ฉันควรใช้ไฟอย่างไรในการย่างบาร์บีคิว?

คำตอบ: ควรใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูไหม้ และย่างจนกว่าเนื้อจะสุกและมีลักษณะเส้นใยยืดหยุ่น

4. ฉันสามารถเสิร์ฟบาร์บีคิวพร้อมอะไรบ้าง?

คำตอบ: คุณสามารถเสิร์ฟบาร์บีคิวพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสบาร์บีคิว เพื่อเพิ่มรสชาติและความเครียด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัดเพื่อเพิ่มความสดชื่น

5. ฉันสามารถใช้ไม้เสียบหมูแบบไหนในการย่างบาร์บีคิว?

คำตอบ: ควรแช่ไม้เสียบในน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อป้องกันไม้ไหม้ระหว่างการย่าง และใช้ไม้เสียบที่ไม่มีกลิ่นและมีคุณภาพดี

สรุป

การทำบาร์บีคิวหมูให้อร่อยนั้นต้องใส่ใจในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกเนื้อหมู การเตรียมเครื่องปรุง การหมักเนื้อ และการย่าง เนื้อหมูแต่ละส่วนมีคุณสมบัติและรสชาติที่แตกต่างกัน ควรเลือกใช้ส่วนที่เหมาะสมและหมักให้ถูกวิธี หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำบาร์บีคิวและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานร่วมกันกับครอบครัวและเพื่อนๆ ครับ