ยินดีต้อนรับเข้าสู่บทความใหม่ของเรา! ในวันนี้เราจะพาคุณไปสำรวจโลกของรสชาติอันอร่อยและน่าตื่นเต้นกับเมนู “หมูสะเต๊ะ” หมูสะเต๊ะเป็นอาหารย่างที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในวงการอาหารไทย ด้วยรสชาติที่หอม นุ่ม และกรอบ เราจะสอนคุณวิธีการทำหมูสะเต๊ะให้สุดยอดและอร่อยที่สุดในบ้านของคุณ เรามาเริ่มต้นกันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูส่วนที่มีหนังและเนื้อ – 500 กรัม
- ลูกผักชี – 1 ลูก
- ข่า – 3 ก้อน
- ตะไคร้ – 2 ต้น
- หัวกะทิ – 1 ถ้วย
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ – 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกยี่หร่า – 5-6 เมล็ด
- พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
- นมสด – 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก – 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง – 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ – 1/2 ถ้วย
- น้ำพริกแกงมัสมั่น – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง – 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา – 1 ลูก
- ผักชี – สำหรับตกแต่ง
- พริกชี้ฟ้า – สำหรับตกแต่ง
- หอมแดง – สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมวัตถุดิบ
- โขลกลูกผักชี ข่า และตะไคร้ให้ละเอียด
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หมักเนื้อหมู
- นำลูกผักชี ข่า ตะไคร้ที่โขลกไว้มาผสมกับเนื้อหมู
- ใส่หัวกะทิ น้ำตาล ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกยี่หร่า พริกไทยป่น และเกลือลงไป
- คลุกทุกอย่างให้เข้ากันและหมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
- ผสมหัวกะทิและนมสดเพื่อทาหมูสะเต๊ะตอนย่าง
3. ย่างหมูสะเต๊ะ
- เสียบเนื้อหมูที่หมักไว้ลงในไม้เสียบ
- ย่างหมูที่เสียบในไฟตั้งแต่หน้าม้วนไปหางม้วน
- ใส่หัวกะทิที่ผสมไว้ให้ละลายลงบนหมูที่ย่างและพอเนื้อหมูสุกแล้วให้เสิร์ฟ
4. ทำน้ำจิ้ม
- ผัดกะทิ น้ำพริกแกงมัสมั่น และพริกแกงแดงรวมกัน
- เพิ่มน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ และถั่วลิสงป่น
- คนให้เข้ากันและตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมหมูสะเต๊ะ
5. ทำน้ำอาจาด
- ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชูรวมกัน
- นำแตงกวา ผักชี พริกชี้ฟ้า และหอมแดงซอยลงไปในน้ำอาจาด
- เริ่มเสิร์ฟพร้อมกับหมูสะเต๊ะและน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
สรุป
การทำหมูสะเต๊ะเป็นกระบวนการที่ง่ายและสะดวก สามารถทำได้ในบ้านด้วยวัตถุดิบที่พบได้ทั่วไป โดยมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน และสามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบได้อย่างอิสระ หมูสะเต๊ะมีรสชาติที่หอม นุ่ม และกรอบเมื่อย่างสุก ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมในการเสริฟเวลามีการจัดเลี้ยงหรือเลี้ยงคนพิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำเป็นธุรกิจขายอาหารเพิ่มรายได้ด้วยความนิยมของเมนูนี้ในสังคมไทย ลองทำตามสูตรที่ได้แนะนำไปเรียบร้อยแล้วสัมผัสความอร่อยแบบแท้จริงของหมูสะเต๊ะกันได้เลย!
