สูตรบาร์บีคิวมองโกเลีย: ทำง่ายที่บ้าน พร้อมเทคนิคและเคล็ดลับ

บาร์บีคิวมองโกเลียเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยความอร่อยและความสนุกในการทำเองที่บ้าน ด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์สดใหม่และผักกรอบที่คุณสามารถเลือกเองได้ตามใจชอบ พร้อมกับซอสหลากหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ บาร์บีคิวมองโกเลียจึงเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการทำร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ในโอกาสพิเศษหรือวันหยุด

การทำบาร์บีคิวมองโกเลียไม่เพียงแค่ทำให้อาหารมื้อนี้อร่อยอย่างลงตัว แต่ยังให้คุณได้ใช้เวลาในการเตรียมและทำอาหารร่วมกับคนที่คุณรัก ตั้งแต่การเตรียมเนื้อสัตว์และผัก การเลือกซอสที่ชอบ ไปจนถึงการผัดในกระทะร้อนๆ กลิ่นหอมของอาหารที่ผัดใหม่ๆ จะทำให้ทุกคนในบ้านอดไม่ได้ที่จะมาร่วมสนุกและลิ้มลองรสชาติ

หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ทั้งอร่อยและสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน บาร์บีคิวมองโกเลียเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังสามารถปรับแต่งส่วนผสมให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคนได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มผักสดชนิดต่างๆ หรือการเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ การทำบาร์บีคิวมองโกเลียที่บ้านจะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำและสนุกสนานสำหรับทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม

เนื้อสัตว์

• เนื้อวัวสันใน 500 กรัม (หั่นเป็นเส้นบางๆ)
• เนื้อหมู 500 กรัม (หั่นเป็นเส้นบางๆ)

ผัก

• แครอท 2 หัว (หั่นเป็นเส้น)
• พริกหวาน 2 ลูก (หั่นเป็นเส้น)
• เห็ดหอม 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
• ซูกินี 2 ลูก (หั่นเป็นเส้น)
• ต้นหอม 3 ต้น (หั่นเป็นท่อน)
• ถั่วแระญี่ปุ่น 200 กรัม
• ถั่วงอก 200 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ (สับละเอียด)

เส้น

เส้นยากิโซบะ 3 แพ็ค (แต่ละแพ็คหนัก 500 กรัม)

ซอส

• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโฮซิน 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน

• น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสม

1. หั่นเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ
2. จัดเตรียมซอสและน้ำมันให้พร้อม โดยใส่ในถ้วยแยกตามประเภท
3. เตรียมเส้นยากิโซบะ โดยนำไปต้มจนสุกพอประมาณ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก

การประกอบชาม

1. เตรียมชามลึกสำหรับใส่ส่วนผสม
2. ใส่เส้นยากิโซบะลงในชาม ตามด้วยเนื้อสัตว์ที่หั่นเตรียมไว้
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปในชาม
4. เลือกซอสและน้ำมันที่ชอบ ใส่ลงไปในชามประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามรสชาติที่ต้องการ
5. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

การผัด

1. ตั้งกระทะหรือวอคให้ร้อน ใช้ไฟกลางถึงสูง
2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย เพื่อป้องกันการติดกระทะ
3. เทส่วนผสมทั้งหมดจากชามลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถเติมซอสหรือน้ำมันเพิ่มเติมได้ตามชอบ
5. เมื่อทุกอย่างสุกและหอมอร่อย ตักใส่จานเสิร์ฟทันที

การจัดเสิร์ฟ

1. ตักบาร์บีคิวมองโกเลียใส่จานเสิร์ฟ
2. สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวผัดตามชอบ
3. ตกแต่งจานด้วยต้นหอมซอยหรือผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ

การเก็บรักษา

• ผักสดสามารถเก็บในกล่องสุญญากาศในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน
• เนื้อสัตว์ที่เตรียมแล้วสามารถแช่ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
• ไม่ควรเก็บบาร์บีคิวมองโกเลียที่ผัดแล้วเกิน 1 วัน เพราะจะทำให้เส้นและผักเปื่อย

เคล็ดลับในการทำบาร์บีคิวมองโกเลีย

การเลือกส่วนผสม

• เลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
• ใช้ผักที่มีสีสันสดใส เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน
• เลือกเส้นที่มีคุณภาพดี เพื่อไม่ให้เส้นแตกหรือเละ

การผัด

• ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่ส่วนผสมลงไป เพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์สุกเร็วและคงความกรอบ
• ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย
• เติมน้ำเล็กน้อยระหว่างการผัดเพื่อช่วยให้ส่วนผสมไม่ติดกระทะและคงความชุ่มชื้น

FAQs

1. บาร์บีคิวมองโกเลียคืออะไร?

บาร์บีคิวมองโกเลียเป็นเมนูที่ผสมผสานเนื้อสัตว์และผักสดกรอบ พร้อมกับซอสที่หลากหลายและอร่อย โดยทำการผัดในกระทะร้อน แม้จะชื่อว่า “บาร์บีคิวมองโกเลีย” แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่อาหารดั้งเดิมของมองโกเลีย แต่เป็นการประดิษฐ์ขึ้นโดยนักธุรกิจชาวไต้หวันที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

2. สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดได้บ้างในบาร์บีคิวมองโกเลีย?

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ กุ้ง หรือเนื้อสัตว์ทะเลอื่นๆ ตามความชอบของคุณ

3. ถ้าไม่มีเส้นยากิโซบะ สามารถใช้เส้นอื่นได้หรือไม่?

สามารถใช้เส้นอื่นได้ เช่น เส้นราเมน เส้นบะหมี่ หรือเส้นข้าว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เส้นพาสต้าได้อีกด้วย

4. ควรใช้ซอสชนิดใดในบาร์บีคิวมองโกเลีย?

สามารถใช้ซอสหลากหลายชนิด เช่น ซอสหอยนางรม ซอสโฮซิน ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วลิสง และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสชิลี ซอสเปรี้ยวหวาน ซอสบาร์บีคิวเกาหลี หรือซอสเทริยากิได้ตามความชอบ

5. น้ำมันชนิดใดที่เหมาะสำหรับการผัดบาร์บีคิวมองโกเลีย?

คุณสามารถใช้น้ำมันหลากหลายชนิด เช่น น้ำมันงา น้ำมันคาโนลา น้ำมันพริกกระเทียม น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันมะกอก

สรุป

บาร์บีคิวมองโกเลียที่บ้านเป็นเมนูที่ทำง่ายและสามารถปรับปรุงตามความชอบของแต่ละคนได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือซอสต่างๆ ก็สามารถเลือกใช้ตามที่ชอบได้ การทำบาร์บีคิวมองโกเลียที่บ้านยังเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานสำหรับครอบครัว เพราะสามารถทำให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการเตรียมส่วนผสมและการผัดในกระทะ ทำให้ทุกคนได้มีส่วนร่วมในการทำอาหารและมีความสุขไปพร้อมๆ กัน