การทำกุ้งเด้งหรือกุ้งแก้วที่มีเนื้อใสและกรอบเด้งไม่คาวนั้น เป็นเทคนิคที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมในวงการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการทอด การต้ม หรือการผัดก็สามารถนำกุ้งเด้งมาใช้ได้โดยเป็นอาหารที่อร่อยและถูกใจทุกคน เพราะมีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อกรอบที่น่าติดใจ
ในบทความนี้ เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับขั้นตอนการทำกุ้งเด้ง/กุ้งแก้วเนื้อใส กรอบเด้ง ไม่คาวอย่างละเอียด พร้อมกับเทคนิคและเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มาเริ่มต้นกันเลย!
เตรียมส่วนผสม
เพื่อทำกุ้งเด้งเนื้อใสและกรอบเด้ง คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- กุ้งสด: 1 กิโลกรัม
- เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนสั้น)
- น้ำแข็ง: 1 ถาด
ขั้นตอนการทำ
1. การเตรียมกุ้ง
- ล้างกุ้งให้สะอาดและตัดเส้นดำที่หลังกุ้งออก เพื่อให้ได้กุ้งเนื้อใส
- นำกุ้งมาตำเกลือให้ทั่วทั้งตัวกุ้ง และหมักไว้ประมาณ 30 นาทีในตู้เย็น
2. ขั้นตอนการแช่กุ้ง
- นำกุ้งออกมาจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในชาม
- ใส่น้ำแข็งลงไปในชามที่มีกุ้งอยู่ เพื่อช่วยให้กุ้งกรอบ
- ค่อยๆ ขยำกุ้งเบา ๆ ด้วยมือ และล้างด้วยน้ำสะอาดจนกว่าจะได้กุ้งที่กรอบเนื้อใส
3. การใช้กุ้งเด้ง
- กุ้งที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้ทำเมนูต่าง ๆ ได้ เช่น กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย กุ้งผัดพริกเผา หรือแม้แต่กุ้งดอง
- หากต้องการเก็บไว้ใช้ในอนาคต สามารถนำกุ้งที่ล้างแล้วไปเก็บในกล่องฝาปิดและใส่ในช่องฟรีซ
คำแนะนำเพิ่มเติม
- เลือกใช้กุ้งที่สดใหม่: การเลือกกุ้งที่สดใหม่และมีคุณภาพดีจะช่วยให้ได้กุ้งที่มีเนื้อใสและกรอบเด้งมากขึ้น การเลือกซื้อกุ้งจากแหล่งที่มีการจัดเก็บและดูแลอย่างดีจะเป็นประโยชน์อย่างมากในการทำกุ้งเด้ง
- การหมักกุ้ง: หลังจากที่หมักกุ้งด้วยเกลือ ควรหมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที การทิ้งให้กุ้งอยู่ในตู้เย็นช่วงเวลานี้จะช่วยให้กุ้งเนื้อใสและน้ำหนักเบาขึ้น เพราะที่จะลอยได้ดี
คำถามที่พบบ่อย (FAQs) เกี่ยวกับการทำกุ้งเด้ง/กุ้งแก้ว เนื้อใส กรอบเด้ง ไม่คาว
1. กุ้งเด้งคืออะไร?
กุ้งเด้งหรือกุ้งแก้วคือกุ้งที่ถูกหมักหรือนำไปแช่เพื่อให้มีเนื้อใสและกรอบเด้งขึ้นมา โดยมักจะใช้กุ้งสดที่ถูกล้างสะอาดและหมักด้วยเกลือก่อนนำไปใส่น้ำแข็งเพื่อช่วยทำให้เนื้อกุ้งกรอบขึ้น
2. วิธีการทำกุ้งเด้งให้กรอบเนื้อใสอย่างไร?
เพื่อให้ได้กุ้งเด้งที่กรอบเนื้อใส ควรทำดังนี้:
- ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเส้นดำที่หลังกุ้งออก
- หมักกุ้งด้วยเกลือและนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- นำกุ้งออกมาแช่ในน้ำแข็งเพื่อช่วยทำให้เนื้อกุ้งกรอบเด้ง
3. สามารถใช้กุ้งเด้งทำอาหารอะไรได้บ้าง?
กุ้งเด้งสามารถนำมาใช้ทำเมนูต่าง ๆ เช่น กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย กุ้งผัดพริกเผา แกงกุ้ง หรือแม้แต่กุ้งดองได้
4. การเก็บรักษากุ้งเด้งไว้นานเท่าไหร่?
หลังจากที่ทำกุ้งเด้งเสร็จแล้ว สามารถเก็บไว้ในช่องฟรีซเพื่อใช้ในอนาคตได้ ควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทเพื่อป้องกันการเป็นลมและความชื้น
5. ควรเลือกกุ้งสดแบบไหนในการทำกุ้งเด้ง?
ควรเลือกใช้กุ้งที่สดใหม่และมีคุณภาพดี เพื่อให้ได้กุ้งเด้งที่มีเนื้อใสและกรอบเด้งมากที่สุด
สรุป
สรุปการทำกุ้งเด้งหรือกุ้งแก้วที่มีเนื้อใสและกรอบเด้ง ไม่คาว เป็นกระบวนการที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมในการทำอาหารทะเลในบ้าน ขั้นตอนพื้นฐานรวมถึงการล้างกุ้งให้สะอาดและหมักด้วยเกลือ ตามด้วยการแช่กุ้งในน้ำแข็งเพื่อเพิ่มความกรอบให้กับเนื้อกุ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้กุ้งเด้งที่ได้สำหรับการทำเมนูอาหารหลากหลาย เช่น ทอดกระเทียมพริกไทย หรือผัดพริกเผาได้ด้วยความสะดวก การทำกุ้งเด้งเนื้อใสกรอบเด้งนี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติให้กับเมนูทะเลต่าง ๆ ที่คุณสามารถทำได้ในบ้านอย่างง่ายดาย
