การทำอาหารในบ้านไม่ต้องใช้เวลานานหรือเครื่องครัวมากมาย เราสามารถสร้างเมนูอร่อย ๆ ได้โดยใช้เทคนิคและเคล็ดลับที่ง่าย ๆ และมีส่วนช่วยจากเทคโนโลยีเข้ามาช่วยเรา เช่น การทำไก่บาร์บีคิวด้วยไมโครเวฟ
ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับวิธีทำไก่บาร์บีคิวด้วยไมโครเวฟอย่างง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ในบ้าน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมีประสบการณ์ในการทำอาหารแบบนี้แล้ว การทำไก่บาร์บีคิวด้วยไมโครเวฟจะเป็นทางเลือกที่ดีในการเสริมสร้างทักษะทำอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายและอร่อยในที่เดียว
ส่วนผสม
เนื้อสัตว์
ปีกไก่ ประมาณ 10 ปีก
ซอสหมัก
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโลโบบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเคลือบ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโลโบบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียม
1. ล้างและเตรียมปีกไก่
การเตรียมปีกไก่เป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญเพื่อให้ปีกไก่สะอาดและพร้อมสำหรับการหมัก:
- ล้างปีกไก่: นำปีกไก่มาล้างในน้ำเย็น ใช้มือถูเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเลือดที่อาจติดอยู่บนปีกไก่ การล้างนี้จะช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์และทำให้ปีกไก่สะอาด
- ซับน้ำออก: ใช้ทิชชู่หรือผ้าเช็ดครัวซับน้ำออกจากปีกไก่จนแห้ง การซับน้ำจะช่วยให้ซอสหมักซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
- จิ้มไก่: ใช้ส้อมจิ้มไก่หรือใช้มีดปาดเล็กน้อยตามผิวหนังของปีกไก่ การจิ้มไก่จะช่วยให้ซอสหมักสามารถซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น ทำให้รสชาติของซอสเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น
2. เตรียมซอสหมัก
การเตรียมซอสหมักเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความละเอียดเพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ดีและเข้มข้น:
- รวบรวมส่วนผสม: นำกระเทียมสับ น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และผงโลโบบาร์บีคิว มารวมกันในถ้วยเดียวกัน
- ผสมซอส: ใช้ส้อมตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จนซอสมีความเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน
- คลุกไก่กับซอส: นำปีกไก่ที่เตรียมไว้มาคลุกกับซอสหมัก ใช้มือหรือส้อมคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วทุกชิ้นของปีกไก่ การคลุกเคล้าให้ทั่วจะช่วยให้รสชาติของซอสหมักซึมเข้าเนื้อไก่ได้อย่างทั่วถึง
- หมักไก่: นำปีกไก่ที่คลุกซอสแล้วใส่ภาชนะที่สามารถปิดฝาได้หรือใช้พลาสติกแรปคลุมให้สนิท นำเข้าตู้เย็น หมักไว้ประมาณ 15-30 นาที หากมีเวลาสามารถหมักทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้รสชาติซึมซับเข้าเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น การหมักข้ามคืนจะทำให้รสชาติเข้มข้นและอร่อยมากยิ่งขึ้น
การทำไก่บาร์บีคิวด้วยไมโครเวฟ
3. เข้าไมโครเวฟครั้งที่ 1
ขั้นตอนนี้เป็นการเริ่มต้นการทำให้ไก่สุกด้วยไมโครเวฟ ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว:
- จัดเรียงปีกไก่: นำปีกไก่ที่หมักไว้ออกมาจากตู้เย็น จัดเรียงในจานที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้ จัดเรียงให้มีช่องว่างระหว่างปีกไก่เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและไม่ติดกัน
- ราดซอสหมัก: ราดซอสหมักที่เหลือให้ทั่วปีกไก่เพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้นให้กับไก่
- ปิดฝา: ปิดฝาจานหรือใช้พลาสติกแรปคลุมให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสและน้ำจากไก่กระเด็นและทำให้ไมโครเวฟสะอาด
- ตั้งเวลาและความร้อน: เปิดไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด (High) ตั้งเวลา 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟที่ใช้ ถ้าไมโครเวฟมีกำลังสูงอาจใช้เวลาเพียง 7 นาที แต่ถ้ากำลังต่ำอาจต้องใช้เวลา 10 นาที ควรตรวจสอบความสุกของไก่โดยการใช้ส้อมหรือมีดเช็คว่าด้านในสุกเต็มที่หรือไม่
4. เตรียมซอสเคลือบ
ในขณะที่รอไก่ในไมโครเวฟ เราสามารถเตรียมซอสเคลือบเพื่อเพิ่มความอร่อยและสีสันให้กับปีกไก่:
- รวบรวมส่วนผสม: นำน้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และผงโลโบบาร์บีคิวมาผสมกันในถ้วย
- ตีให้เข้ากัน: ใช้ส้อมหรือช้อนตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จนได้ซอสเคลือบที่มีเนื้อเนียนและรสชาติเข้มข้น
5. เข้าไมโครเวฟครั้งที่ 2
ขั้นตอนนี้เป็นการเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติให้กับปีกไก่:
- กลับด้านปีกไก่: นำปีกไก่ออกจากไมโครเวฟ กลับด้านปีกไก่เพื่อให้การสุกทั่วถึงทั้งสองด้าน
- ทาซอสเคลือบ: ใช้แปรงหรือช้อนทาซอสเคลือบที่เตรียมไว้บนปีกไก่ทั้งสองด้าน ทาให้ทั่วเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่และเพิ่มรสชาติ
- ตั้งเวลาและความร้อน: นำปีกไก่กลับเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ใช้ไฟแรงสุด (High) ตั้งเวลา 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟที่ใช้ การทำเช่นนี้จะทำให้ปีกไก่มีรสชาติที่เข้มข้นและสีสันที่สวยงาม
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ตรวจสอบความสุก: ควรใช้ส้อมหรือมีดเจาะปีกไก่เพื่อตรวจสอบความสุก ถ้าเนื้อในยังมีสีชมพูให้เพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย
- ใช้ไมโครเวฟที่เหมาะสม: ไมโครเวฟที่มีกำลังไฟแตกต่างกันอาจต้องปรับเวลาในการทำตามความเหมาะสม
- ปิดฝาหรือคลุมจาน: ควรปิดฝาหรือใช้พลาสติกแรปคลุมจานทุกครั้งเมื่อทำอาหารในไมโครเวฟ เพื่อป้องกันการกระเด็นของซอสและน้ำมัน
การเสิร์ฟ
- นำไก่ออกมาจากไมโครเวฟ: เมื่อไก่บาร์บีคิวได้รับความสุกพร้อมแล้ว ให้นำจานที่มีไก่ออกมาจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง เนื่องจากจานอาจยังร้อนจากการทำในไมโครเวฟ
- จัดเรียงในจานเสิร์ฟ: นำไก่บาร์บีคิวที่สุกพร้อมแล้วจัดเรียงให้สวยงามบนจานเสิร์ฟ โดยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือผักสดตามความชอบ
- ตกแต่ง: สามารถใส่ส่วนตกแต่งเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ เช่น ตกแต่งด้วยใบสำหรับเสิร์ฟหรือพริกไทยดำบดลงไปบนเนื้อไก่
- เสิร์ฟพร้อมซอส: ให้เสิร์ฟไก่บาร์บีคิวพร้อมกับซอสที่มีอยู่แล้วหรือซอสที่เตรียมไว้ให้คนทานเลือกเพิ่มเติม สามารถเสิร์ฟซอสในถ้วยเฉพาะหรือใช้แปรงทาซอสที่ต้องทาลงไปบนเนื้อไก่ก่อนการเสิร์ฟ
- เสิร์ฟร้อน: ไก่บาร์บีคิวมีรสชาติและความอร่อยที่ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ อย่างเดียว แนะนำให้เสิร์ฟทันทีหลังจากนำไก่ออกจากไมโครเวฟเพื่อให้รสชาติและความอร่อยคงทนไว้
เคล็ดลับและข้อแนะนำ
- ตรวจสอบความสุก: ควรตรวจสอบความสุกของไก่โดยใช้ส้อมหรือมีดเจาะ ถ้าเนื้อในยังมีสีชมพูให้เพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย
- ใช้ไมโครเวฟที่เหมาะสม: ไมโครเวฟที่มีกำลังไฟแตกต่างกันอาจต้องปรับเวลาในการทำตามความเหมาะสม
- ปิดฝาหรือคลุมจาน: ควรปิดฝาหรือใช้พลาสติกแรปคลุมจานทุกครั้งเมื่อทำอาหารในไมโครเวฟ เพื่อป้องกันการกระเด็นของซอสและน้ำมัน
- เสิร์ฟร้อน: ไก่บาร์บีคิวมีรสชาติและความอร่อยที่ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ อย่างเดียว แนะนำให้เสิร์ฟทันทีหลังจากนำไก่ออกจากไมโครเวฟเพื่อให้รสชาติและความอร่อยคงทนไว้
- ควบคุมปริมาณซอส: ควรใช้ปริมาณซอสที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อไก่เปียกน้ำมากเกินไปหรือมีรสชาติเค็มเกินไป
- การเสิร์ฟ: เสิร์ฟไก่บาร์บีคิวพร้อมกับผลไม้หรือผักสดตามความชอบ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับเมนู
- เพิ่มเครื่องปรุง: สามารถเพิ่มเครื่องปรุงเพิ่มเติมตามความชอบ เช่น พริกไทยดำบดหรือใบสำหรับเสิร์ฟ
คำถามที่พบบ่อย
- ไก่บาร์บีคิวทำได้ด้วยไมโครเวฟทุกประเภทไหม?
ใช่ค่ะ ส่วนใหญ่ไมโครเวฟทุกประเภทสามารถใช้ทำไก่บาร์บีคิวได้ แต่ควรตรวจสอบคู่มือการใช้งานของไมโครเวฟก่อนเพื่อความแน่ใจ - การหมักไก่บาร์บีคิวต้องใช้เวลานานเท่าไหร่?
การหมักไก่บาร์บีคิวในไมโครเวฟสามารถใช้เวลาหมักเพียง 15-30 นาทีเท่านั้น แต่หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น สามารถหมักได้นานขึ้นได้ตามความต้องการ - ไก่บาร์บีคิวที่ออกมาจากไมโครเวฟจะสุกและอร่อยแบบไหน?
ไก่บาร์บีคิวที่ออกมาจากไมโครเวฟจะมีลักษณะสุกอร่อยเหมือนกับการทำในเตาอบ มีเนื้อนุ่มและรสชาติบาร์บีคิวหอมหวานที่ดี - สามารถเสิร์ฟไก่บาร์บีคิวด้วยอะไรบ้าง?
สามารถเสิร์ฟไก่บาร์บีคิวพร้อมกับผักสดหรือผลไม้สด เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับเมนูได้ - การเก็บรักษาไก่บาร์บีคิวหลังจากทำเสร็จแล้วควรทำอย่างไร?
หลังจากทำไก่บาร์บีคิวเสร็จแล้ว ควรเก็บรักษาในตู้เย็นอาหาร และสามารถอุ่นให้ร้อนโดยการใช้ไมโครเวฟหรืออุณหภูมิต่ำในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
สรุป
การทำไก่บาร์บีคิวด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้เวลานานหรือเครื่องครัวมากมาย ขั้นตอนการทำง่ายและมีเคล็ดลับที่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและสุขภาพดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การเตรียมและหมักปีกไก่ด้วยซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ทำให้ไก่ได้รับรสชาติหอมหวานและเข้มข้น โดยการหมักไก่ในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเสมอภายในทุกชิ้น
การทำให้ไก่สุกโดยใช้ไมโครเวฟมีขั้นตอนที่ง่ายและสะดวก โดยสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิได้ตามความต้องการ จะได้ไก่ที่สุกอร่อยและนุ่มนวลตามความพึงพอใจ
เมื่อไก่บาร์บีคิวได้รับการทำอย่างเสร็จสิ้น ควรเสิร์ฟไก่ร้อน ๆ พร้อมกับผักสดหรือผลไม้เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความกรุบกรอบให้กับเมนู
ด้วยเคล็ดลับและข้อแนะนำที่ถูกต้อง การทำไก่บาร์บีคิวด้วยไมโครเวฟสามารถทำให้คุณเสิร์ฟเมนูอาหารที่อร่อยและสุขภาพดีให้ครอบครัวและเพื่อนได้เพลิดเพลินกันอย่างมาก ๆ ที่บ้าน
