อร่อยทุกคำกับ 10 เมนูมะเขือเทศสร้างสรรค์ สูตรง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน

เมื่อพูดถึงวัตถุดิบที่หลายคนมีอยู่ในครัวและสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานโปรดได้อย่างหลากหลาย มะเขือเทศคือหนึ่งในนั้น ด้วยสีสันสดใสและรสชาติที่เปรี้ยวหวานนิด ๆ มะเขือเทศจึงสามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว อาหารว่าง หรือแม้แต่เครื่องดื่ม ด้วยความหลากหลายนี้ มะเขือเทศจึงเป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจสำหรับการทำอาหารในทุก ๆ มื้อ

ในการทำอาหารจากมะเขือเทศ เราสามารถใช้มะเขือเทศสด มะเขือเทศกระป๋อง หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศก็ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการและความสะดวกของแต่ละคน การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับวัตถุดิบอื่น ๆ อย่างเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศต่าง ๆ จะช่วยเสริมให้รสชาติของมะเขือเทศเด่นขึ้นมาอย่างเต็มที่ และไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมือใหม่หรือเชฟมืออาชีพ เมนูที่ทำจากมะเขือเทศก็ยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและอร่อยได้เสมอ

ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปสำรวจ 10 เมนูมะเขือเทศที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน แต่ละเมนูมีความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้ทุกมื้ออาหารเป็นเวลาที่น่ารื่นรมย์ ไม่ว่าจะเป็นเมนูสปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ ยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้ หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศสด ๆ ทุกเมนูนี้สามารถทำให้คุณและครอบครัวได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและมีคุณค่า

Table of Contents

สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ

ส่วนผสม

หมูสับ 100 กรัม
หอมใหญ่ หอมแดง กระเทียม 2 กลีบ ผักชี
มะเขือเทศ 3 ลูก
น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือป่น พริกไทยดำ พริกป่น
เส้นสปาเกตตี เนยจืดหรือเนยเค็ม

วิธีทำ

นำหมูสับใส่ชาม ซอยหอมใหญ่ หอมแดง กระเทียม และผักชีใส่ลงในชามหมูสับ จากนั้นผ่ามะเขือเทศให้เป็น 2 ชิ้น
คว้านไส้มะเขือเทศออก หยดน้ำมันมะกอกพร้อมโรยพริกไทยและเกลือป่นลงบนมะเขือเทศ
นำไส้กับน้ำมะเขือเทศที่ได้ใส่ลงในชามหมูสับ ใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และพริกป่น
ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดสำหรับอบ วางมะเขือเทศเรียงใส่ถาด หยดน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยก่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำเตรียมทำสปาเกตตี ใส่เส้นลงไปต้มประมาณ 10-12 นาที จึงรินน้ำออก ใส่เนยจืดหรือเค็มลงในเส้นสปาเกตตี
จัดเส้นสปาเกตตีใส่จาน วางเคียงด้วยมะเขือเทศยัดไส้หมู โรยพริกไทยและผักชี

น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ

ส่วนผสม

เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม
มะเขือเทศราชินี 150 กรัม
เนื้อกุ้งสดสับหยาบ ๆ 50 กรัม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่นให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูและมะเขือเทศราชินี โขลกพอเข้ากัน
นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผัด พอหมูเริ่มสุกเติมเนื้อกุ้ง
เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผักชี

ยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้

ส่วนผสม

เนื้อปลากะพงแล่ตามยาว 6 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ 10 ต้น ตะไคร้ซอยบาง มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 1 1/2 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

หมักปลากับซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำปลาที่หมักมาเสียบด้วยก้านตะไคร้ ทาด้วยน้ำมันมะกอก
วางเนื้อปลาลงบนฟอยล์ โรยด้วยตะไคร้ซอยบาง ห่อให้สนิท จากนั้นนำไปย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
ผสมส่วนผสมของน้ำยำทั้งหมด คนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปคลุกกับมะเขือเทศราชินีที่เตรียมไว้ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักยำมะเขือเทศใส่จาน วางเคียงด้วยปลาย่าง ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูซอย

น้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม

มะเขือเทศสุก 4 ลูก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำมะเขือเทศมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำมะเขือเทศที่หั่นแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะนาว ปั่นจนเนื้อเนียน
กรองน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำที่เนียนใส
เทน้ำมะเขือเทศใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือเย็นตามชอบ

สปาเกตตีผักรวม

ส่วนผสม

เส้นสปาเกตตี 200 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
แครอท 1 หัว
บรอกโคลี 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
เกลือป่น พริกไทยดำ

วิธีทำ

ต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมจนหอม ใส่แครอทและบรอกโคลีผัดจนสุก
ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผัดต่อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่เส้นสปาเกตตีลงผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน

ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น

ส่วนผสม

มะเขือเทศสุก 500 กรัม
หอมใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียมสับ 4 กลีบ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำ

นำมะเขือเทศมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอม
ใส่มะเขือเทศลงผัดจนสุก เติมน้ำตาลทราย เกลือ และใบกระวาน เคี่ยวจนซอสข้น
กรองซอสมะเขือเทศให้เนียนและพร้อมเสิร์ฟ

น้ำพริกอ่องไก่สับ

ส่วนผสม

ไก่สับ 200 กรัม
มะเขือเทศสุก 150 กรัม
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องที่โขลกจนหอม ใส่ไก่สับและมะเขือเทศผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

น้ำพริกอ่องคลีน

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่สับ 200 กรัม
มะเขือเทศสุก 150 กรัม
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
เกลือหิมาลัย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดเครื่องที่โขลกจนหอม ใส่เนื้อไก่สับและมะเขือเทศผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลหญ้าหวานและเกลือหิมาลัย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

น้ำพริกอ่องทูน่า

ส่วนผสม

ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
มะเขือเทศสุก 150 กรัม
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องที่โขลกจนหอม ใส่ทูน่าและมะเขือเทศผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ไก่อบผลไม้

ส่วนผสม

น่องไก่ 4 น่อง
มะเขือเทศสุก 200 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 1 หัว
สับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

หมักน่องไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดน่องไก่จนหนังกรอบ ตักขึ้นพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดมะเขือเทศ แครอท และสับปะรดจนสุก
เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวจนซอสข้น
ใส่น่องไก่กลับลงไปเคี่ยวกับซอสจนเข้าเนื้อ ตักใส่จานเสิร์ฟ

FAQs

1. เมนูมะเขือเทศสามารถทำได้ง่ายไหม?

เมนูมะเขือเทศสามารถทำได้ง่ายๆ และใช้เวลาไม่นานในการเตรียมและทำอาหาร นอกจากนี้ส่วนผสมหลักอย่างมะเขือเทศก็หาได้ง่ายในตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

2. มะเขือเทศมีประโยชน์อะไรบ้าง?

มะเขือเทศมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด และยังช่วยในเรื่องของการบำรุงผิวพรรณให้ดูสดใสอีกด้วย

3. เมนูมะเขือเทศเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือไม่?

เมนูมะเขือเทศเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะมะเขือเทศมีแคลอรีต่ำ และมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและลดความอยากอาหารได้

4. สามารถใช้มะเขือเทศแบบไหนทำเมนูได้บ้าง?

คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้หลายชนิด เช่น มะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศราชินี มะเขือเทศสีดา หรือมะเขือเทศลูกใหญ่ ขึ้นอยู่กับเมนูที่คุณต้องการทำ

5. มะเขือเทศสดกับมะเขือเทศกระป๋องใช้แทนกันได้ไหม?

มะเขือเทศสดและมะเขือเทศกระป๋องสามารถใช้แทนกันได้ในบางเมนู แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสอาจแตกต่างกันเล็กน้อย หากใช้มะเขือเทศกระป๋องควรระวังปริมาณเกลือที่อยู่ในน้ำซอส

สรุป

เมนูมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในบทความนี้ เราได้แนะนำหลากหลายเมนูที่ใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก ไม่ว่าจะเป็นสปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ ยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้ น้ำมะเขือเทศ สปาเกตตีผักรวม ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น น้ำพริกอ่องไก่สับ น้ำพริกอ่องคลีน น้ำพริกอ่องทูน่า และไก่อบผลไม้

ทุกเมนูนั้นไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังง่ายต่อการทำเองที่บ้านอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือโปรในครัว คุณก็สามารถทำตามได้อย่างไม่ยากเย็น หวังว่าทุกท่านจะได้ลองทำเมนูเหล่านี้และเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ ขอบคุณที่ติดตามบทความของเรา แล้วพบกันใหม่ในครั้งหน้า!