สวัสดีค่ะทุกท่านที่รักการทำอาหาร! วันนี้เรามีเมนูอาหารที่ง่ายแต่อร่อยมาแบ่งปันกันค่ะ นั่นคือ “เมนู หมู สับ สเต็ก” ที่มีรสชาติหอมหวานเข้มข้นจากซอสเกรวี่ และหมูสับทอดกรอบด้วยน้ำมันพืช รับรองว่าทุกคนในครอบครัวจะหลงใหลกับรสชาติเข้มข้นนี้ค่ะ!
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมูสับ
- หมูบด 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสเกรวี่
- ผงน้ำเกรวี่ (ยี่ห้อใดก็ได้) 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก (หั่นเต๋า)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนการหมักหมูสับ
- นำหมูบดใส่ชามผสม
- เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และซอสหอยนางรมลงไปในชามผสม
- คนให้เข้ากันจนเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากับหมูบด
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
ขั้นตอนการทำซอสเกรวี่
- หั่นหอมหัวใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็ก
- ตั้งกะทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป
- เมื่อเนยละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอม
- ผสมผงน้ำเกรวี่กับน้ำเปล่า คนให้เข้ากันดี
- เทส่วนผสมผงน้ำเกรวี่ลงในกะทะ ผัดต่อจนซอสเริ่มข้น
- เติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความข้นของซอส
- ผัดจนซอสเข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ และพักไว้
ขั้นตอนการทอดหมูสับ
- นำหมูที่หมักไว้ออกมา ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ
- ตั้งกะทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เมื่อกะทะร้อน นำหมูสับที่ปั้นไว้ลงไปทอด
- ทอดจนหมูสุกทั้งสองด้านและมีสีเหลืองทอง
- นำหมูขึ้นจากกะทะ วางบนจานเตรียมเสิร์ฟ
การจัดจานและเสิร์ฟ
- จัดหมูสับที่ทอดแล้วลงในจาน
- ราดซอสเกรวี่ที่เตรียมไว้บนหมูสับ
- สามารถตกแต่งด้วยผักสดเช่น แครอท หรือผักกาดหอม เพื่อเพิ่มสีสันและความน่ารับประทาน
เคล็ดลับความอร่อย
- การเลือกหมูบด: ควรเลือกหมูบดที่มีมันแทรกนิดหน่อย เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น
- การหมักหมู: หมักหมูไว้ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู
- การทำซอสเกรวี่: ถ้าต้องการให้ซอสเข้มข้น สามารถเติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย และคนให้เข้ากันดี
- การทอดหมู: อย่าปั้นหมูเป็นก้อนใหญ่และหนาเกินไป เพราะจะทำให้สุกยาก ควรปั้นให้ขนาดพอดีคำและทอดด้วยไฟกลาง
ประโยชน์ของเมนูหมูสับสเต็ก
เมนูหมูสับสเต็กนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย เพราะหมูเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย นอกจากนี้หอมหัวใหญ่ยังมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
1. สามารถใช้หมูสับสำเร็จรูปแทนหมูบดสดได้หรือไม่?
ได้ค่ะ สามารถใช้หมูสับสำเร็จรูปแทนหมูบดสดได้ แต่ควรตรวจสอบว่าหมูสับสำเร็จรูปไม่มีการปรุงรสหรือใส่สารกันบูดที่อาจมีผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหาร
2. ถ้าไม่มีผงน้ำเกรวี่สามารถใช้ส่วนผสมอะไรแทนได้บ้าง?
หากไม่มีผงน้ำเกรวี่ สามารถทำซอสเกรวี่เองได้โดยใช้ส่วนผสมเช่น น้ำสต๊อกหมูหรือไก่ แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลี และเครื่องปรุงรสเช่น เกลือ พริกไทย และเนย
3. สามารถเตรียมหมูสับล่วงหน้าได้หรือไม่?
ได้ค่ะ สามารถหมักหมูสับและเก็บในตู้เย็นไว้ล่วงหน้าได้ แนะนำให้หมักและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อรักษาความสดและรสชาติของหมู ควรใช้ภายใน 1-2 วัน
4. หากไม่มีซอสหอยนางรม สามารถใช้ซอสอะไรแทนได้?
หากไม่มีซอสหอยนางรม สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองหรือซอสเทอริยากิแทนได้ แต่ควรปรับปริมาณให้เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี
5. ต้องใช้หมูบดส่วนไหนของหมูถึงจะเหมาะสมที่สุด?
การเลือกใช้หมูบดส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย เช่น หมูบดสามชั้น หรือหมูบดจากส่วนสะโพก จะทำให้เนื้อหมูนุ่มและมีรสชาติดีกว่า
สรุป
เมนู “หมูสับสเต็ก” เป็นเมนูอาหารที่ง่ายต่อการทำ และมีรสชาติที่หลากหลาย โดยใช้หมูบดผสมกับเครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัว เช่น ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, และซอสหอยนางรม เมื่อหมักให้เข้ากันจนเป็นระเบียบ จากนั้นทอดหมูสับให้กรอบเหมือนกับด้านนอกและนุ่มเช่นกับด้านใน ร่วมกับซอสเกรวี่ที่หอมหวาน อร่อยและความหอมกับผักสดเสริฟ ทำให้ “หมูสับสเต็ก” เป็นเมนูที่โด่งดังและเป็นที่นิยมของครอบครัวไทยทุกบ้านค่ะ
