เคล็ดลับทำไก่ย่างพริกไทยดำ: สูตรอร่อย ง่ายที่บ้าน

ส่วนประกอบหลัก

เมื่อเริ่มต้นทำเมนู ไก่ย่างพริกไทยดำ คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบหลักต่อไปนี้:

• ไก่สะโพก 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ (บุบ) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว (บุบ) 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี (กระเทียมตำ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทนป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พูนพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. การหมักไก่

เมื่อได้เตรียมส่วนประกอบหลักพร้อมแล้ว ขั้นตอนการหมักไก่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้ไก่ได้รับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดอย่างเท่าที่จะเป็นไปได้

1. เตรียมไก่: ให้ล้างไก่สะโพกให้สะอาดโดยใช้น้ำประปรายและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชูหรือกระดาษทิชชู เพื่อให้ส่วนผสมหมักซึมลงไปในเนื้อไก่ได้ดี
2. เตรียมส่วนผสม: ใส่พริกไทยดำ (บุบ), พริกไทยขาว (บุบ), รากผักชี (กระเทียมตำ), พริกไทนป่น, ผงปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, และพูนพริกไทยดำลงในชามผสมใหญ่
3. คลุกเคล้า: นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดี ให้เนื้อไก่ทั่วๆ ไปพับผ้าทำความสะอาด
4. หมักไก่: หมักไก่ในส่วนผสมที่คลุกเคล้าไว้ ให้หมักไก่อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมซึมลงไปในเนื้อไก่อย่างเต็มที่

2. การย่างไก่

หลังจากที่ไก่ได้รับการหมักเพียงพอแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการย่างเพื่อให้ไก่สุกและมีรสชาติที่เข้มข้น

1. พลิกหนังไก่: หลังจากที่ไก่หมักเสร็จแล้ว ให้นำไก่ออกมาและพลิกหนังไก่ขึ้นด้านบน เพื่อให้หนังไก่กรอบขึ้นได้ดีขึ้นในขั้นตอนการย่างต่อไป
2. อบไก่: นำไก่ไปอบในอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ไก่สุกและหนังไก่กรอบมากขึ้น
3. เสิร์ฟ: เมื่อไก่ย่างเสร็จสิ้น ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเปล่าตามที่ชอบ

คำแนะนำเพิ่มเติม

• การรับประทานร้อน: หลังจากที่ไก่ย่างพริกไทยดำเสร็จสิ้นแล้ว ควรเสิร์ฟไก่ที่อบร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเปล่า เพื่อรับรสชาติที่ดีที่สุดของเมนูนี้
• ปรับปรุงรสชาติ: หากคุณชอบรสชาติของพริกไทยดำหรือพูนพริกไทยดำมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณของพริกไทยดำหรือพูนพริกไทยดำในสูตรได้ตามความชอบของตนเอง
• การเสิร์ฟ: เมื่อเสิร์ฟไก่ย่างพริกไทยดำ ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักต่างๆ เช่น สะระแหน่, ถั่วงอก, หรือผักตามใจชอบ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสมดุลในอาหาร
• การเสิร์ฟเสริม: หากต้องการเสิร์ฟเสริมเพิ่มเติม เช่น นำเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสที่ชอบ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความอร่อยให้กับเมนูไก่ย่างพริกไทยดำ

สรุป