หากคุณกำลังมองหาวิธีการเพิ่มรสชาติและความหลากหลายในอาหารของคุณ อาหารไทยมีสิ่งพิเศษที่คุณอาจสนใจอย่างยิ่ง อาหารไทยเป็นที่รู้จักกันดีเพราะรสชาติที่หลากหลาย สมุนไพรหอมหอม และส่วนผสมที่หลากหลาย วัตถุดิบหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมในการทำอาหารไทยคือ “บวบงู” ในบทความนี้เราจะสำรวจ 10 สูตรอาหารบวบงูที่อร่อยและที่จะทำให้คุณตื่นเต้นในการทำอาหารไทย
1. ผัดบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นแว่นบาง)
- กระเทียม 4 กลีบ (สับ)
- พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (ซอย)
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน:
- ในกระทะที่มีน้ำมันรำข้าวร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป ผัดจนหอม.
- เพิ่มบวบงูลงไป ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 2-3 นาที.
- ใส่ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล และน้ำ ผัดให้เข้ากันและบวบงูนุ่ม.
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย.
2. ยำบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นแว่นบาง)
- หอมแดง 1 หัว (ซอย)
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด (ซอย)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ขั้นตอน:
- ในชามใหญ่, ผสมบวบงู, หอมแดง, และพริกขี้หนู.
- ใส่น้ำปลา, น้ำมะนาว, และน้ำตาลปี๊บ ผสมให้เข้ากัน.
- เสิร์ฟยำบวบงูพร้อมกับข้าวสวย.
3. ต้มบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นชิ้น)
- กุ้งสด 200 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเป็นชิ้น)
- กระเทียม 3-4 กลีบ (สับ)
- พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (ซอย)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน:
- ในหม้อนึ่ง, นำบวบงู, กุ้ง, หอมใหญ่, กระเทียม, และพริกขี้หนูมาต้มในน้ำเดือด.
- เมื่อบวบงูและกุ้งสุกสุด, ใส่น้ำมะนาวและผักชีลาว.
- ตกแต่งด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟร้อน.
4. ทอดบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นแว่นบาง)
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งทอดกรอบและผงปรุงรสในชาม.
- ใส่น้ำเย็นลงไปและคนให้เข้ากันจนเนียน.
- นำบวบงูมาแปะแป้งทอดกรอบ.
- นำบวบงูที่แปะแป้งมาทอดในน้ำมันรำข้าวจนเหลืองกรอบ.
- ตักขึ้นและตั้งพักบนกระดาษชำระเย็นก่อนเสิร์ฟ.
5. ขนมบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นแว่นบาง)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ขั้นตอน:
- นำบวบงูมาโรยน้ำตาลลงไปและคนให้เข้ากันให้บวบงูทั้งหมดเคลือบน้ำตาล.
- ใส่น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน.
- นำบวบงูมาทอดในน้ำมันรำข้าวจนเหลืองกรอบ.
- ตักขึ้นและตั้งพักบนกระดาษชำระเย็นก่อนเสิร์ฟ.
6. น้ำบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นชิ้น)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
ขั้นตอน:
- ในเครื่องปั่น, นำบวบงู, น้ำมะนาว, น้ำตาล, และน้ำแข็งมาปั่นให้เนียน.
- เสิร์ฟน้ำบวบงูในแก้วและเพิ่มน้ำแข็งตามต้องการ.
7. บวบงูผัดกุ้ง
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นแว่นบาง)
- กุ้งสด 200 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ (สับ)
- พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (ซอย)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ในกระทะ, ใส่น้ำมันรำข้าวและกระเทียมลงไป ผัดจนหอม.
- เพิ่มกุ้งและพริกขี้หนู ผัดให้กุ้งเปลี่ยนสี.
- ใส่บวบงูและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันจนบวบงูนุ่ม.
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย.
8. บวบงูยัดไส้
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (แกะเอาเมล็ดและหั่นเป็นท่อน)
- เนื้อหมูบด 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว (ซอย)
- กระเทียม 3-4 กลีบ (สับ)
- พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (ซอย)
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ในกระทะ, ใส่น้ำมันรำข้าวและกระเทียมลงไป ผัดจนหอม.
- เพิ่มหอมหัวใหญ่และพริกขี้หนู ผัดให้หอม.
- ใส่เนื้อหมูบดและซอสหอยนางรม ผัดให้สุก.
- นำบวบงูไปยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ผัดมา.
- นำบวบงูยัดไส้ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก.
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย.
9. แกงบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นชิ้น)
- เนื้อหมูหั่นชิ้น 200 กรัม
- แกงเผ็ดพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
- ใบมะกรูดและใบมะนาวสับสะใจสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน:
- นำบวบงู, เนื้อหมู, แกงเผ็ด, และน้ำมะพร้าวมาต้มพร้อมกันในหม้อ.
- ควบคุมความเร็วของไฟให้น้ำมะพร้าวเดือดและบวบงูนุ่ม.
- ตกแต่งด้วยใบมะกรูดและใบมะนาว.
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย.
10. น้ำบวบงู
ส่วนผสม:
- บวบงู 1 ตัว (หั่นเป็นชิ้น)
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ในหม้อ, นำบวบงู, น้ำตาลทราย, น้ำมะพร้าว, และน้ำตาลปี๊บมาต้มในไฟอ่อน.
- คนอย่างต่อเนื่องจนบวบงูนุ่มและน้ำเข้ากัน.
- เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่น.
- เสิร์ฟน้ำบวบงูเย็นๆ ในแก้ว.
สรุป
ในบทความนี้เราได้แนะนำสูตรอาหารบวบงูที่หลากหลายแบบ เรามีผัดบวบงูสดใส, ยำบวบงูสดชื่นใจ, ต้มบวบงูอบอ่อนละมุน, ทอดบวบงูกรอบอร่อย, และน้ำบวบงูสดชื่นเย็นๆ แต่ไม่ได้นับแค่นี้ เรายังมีเมนูอื่นๆ ที่หลากหลายเช่น บวบงูผัดกุ้งแซ่บ, บวบงูยัดไส้แซ่บสุด, และ ขนมบวบงูหวานอร่อย โดยบวบงูที่เป็นเครื่องดื่มก็ไม่น้อยหายไป เราหวังว่าคุณจะสนุกและสามารถสร้างเมนูอาหารที่อร่อยได้จากบวบงูได้ด้วยตัวเอง มาสนุกกับการทำอาหารไทยและสัมผัสรสชาติที่มีความหรรษากันนะคะ!
FAQs
บวบงูสามารถเจอได้ที่ไหนในตลาดในประเทศไทย?
บวบงูสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำและร้านส่งสินค้าอาหารเอเชีย โดยมักจะพบในตลาดที่ขายผักและผลไม้สด.
สามารถใช้แทนบวบงูด้วยซูกคิ้วในสูตรอาหารได้ไหม?
ใช่, ซูกคิ้วสามารถใช้แทนบวบงูในสูตรอาหารได้ แม้จะไม่ให้ลูกเล่นเมนูอย่างแท้จริง แต่จะยังคงมีรสชาติอร่อย.
สูตรอาหารบวบงูมีรสชาติเผ็ดมากไหม?
ระดับความเผ็ดของสูตรอาหารบวบงูสามารถปรับได้ตามความชอบ คุณสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนพริกขี้หนูเพื่อควบคุมความเผ็ดได้.
สูตรอาหารบวบงูเหมาะสำหรับคนที่รักการอาหารเจหรือไม่?
ใช่, สูตรอาหารบวบงูสามารถปรับให้เป็นอาหารเจได้โดยการละเว้นเนื้อสัตว์และใช้ส่วนผสมที่เป็นพืชเท่านั้น.
มีข้อมูลค่าอาหารของบวบงูหรือไม่?
บวบงูมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีให้พลังงานต่ำและรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อย่างเสียงดี เช่น วิตามิน C และแมงกานีส ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ.
