10 เมนูกับข้าวบ้านๆนัวๆ สไตล์

เมื่อเรื่องของอาหารความอบอุ่นและอร่อยมานั้น ไม่มีอะไรที่เทียบเท่ากับการรวมกันของข้าวและอาหารบ้านๆที่ทำเองในรสชาติที่หอมหวานนุ่มละมุนมือใจ หัวข้อ “10 เมนูกับข้าวบ้านๆนัวๆ สไตล์” ในบทความนี้จะได้รับการเฉลิมฉลองความอบอุ่นและความอร่อยของอาหารไทยแบบคลาสสิกที่จะพาคุณไปสู่การเดินทางทางครัวที่ตระการตาและเต็มไปด้วยรสชาติของเมนูอาหารเหล่านี้

เมนูที่ 1: ข้าวผัดไก่ (Khao Pad Gai)

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
• น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ:

1. ใส่น้ำมันถั่วงอกในกระทะร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดจนหอม
2. เพิ่มเนื้อไก่ลงผัดจนสุก และใส่ไข่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวหอมมะลิลงผัดให้เข้ากับเนื้อไก่และไข่
4. เติมซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสลงผัดให้เข้ากัน
5. พลิกข้าวผัดให้สุกและเข้าเนื้อ เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 2: แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Kiew Wan Gai)

ส่วนผสม:

• น้ำมะพร้าวหอม 1 ถ้วย
• เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
• พริกขี้หนูสีเขียว 5 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

วิธีทำ:

1. ใช้ครกขูดพริกขี้หนูและใบมะกรูดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำเนื้อไก่ลงแกงเป็ดน้ำมะพร้าวหอมให้สุก
3. เพิ่มผงกะหรี่และน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำปลาเพื่อปรับรสชาติ
4. ใส่มันฝรั่งลงไปต้มจนเนื้อนุ่ม
5. เสริฟแกงเขียวหวานไก่พร้อมข้าวเปล่า เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 3: ข้าวหมูแดง (Khao Moo Dang)

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• เนื้อหมูนุ่ม 200 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ผักกาดขาวและผักบุ้งจีน สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เนื้อหมูลงต้มจนสุก
2. นำเนื้อหมูออกมาและตัดเป็นแซ่บเล็กๆ
3. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ไข่ต้มลงต้มจนสุก
4. ทำน้ำจิ้มหมูแดงโดยผสมน้ำต้ม น้ำมันหมูแดง และเครื่องปรุงรส
5. นำข้าวหอมมะลิไปใส่ในถ้วย วางเนื้อหมูและไข่ต้มลงบนข้าว
6. ตกแต่งด้วยผักกาดขาวและผักบุ้งจีน เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 4: ข้าวหน้าเป็ด (Khao Na Ped)

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• เนื้อเป็ดที่อบกรอบ 150 กรัม
• น้ำจิ้มเจียวหรือน้ำจิ้มที่ชอบ

วิธีทำ:

1. นำเนื้อเป็ดที่อบกรอบมาหั่นเป็นแ่วๆ
2. นำข้าวหอมมะลิไปใส่ในถ้วย วางเนื้อเป็ดบนข้าว
3. เสริฟพร้อมน้ำจิ้มเจียวหรือน้ำจิ้มที่ชอบ เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 5: ผัดไทย (Pad Thai)

ส่วนผสม:

• เส้นหมี่ไทยแห้ง 100 กรัม
• เนื้อกุ้งสด 100 กรัม
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอกลูกชิ้น 1 กำมือ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำเส้นหมี่ไทยแห้งลงในน้ำเดือด และแช่ให้นุ่ม
2. ใช้กระทะร้อนใส่น้ำมันถั่วงอก และผัดเนื้อกุ้งจนสุก
3. ใส่เส้นหมี่ไทยและถั่วงอกลูกชิ้นลงผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำตาลทรายและน้ำมันถั่วงอก ผัดให้เข้ากัน
5. ขยิบไข่ไก่ลงไปผัดให้สุก และใส่ต้นหอมซอยลงผัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
6. เสริฟผัดไทยพร้อมเกลือไทย ถั่วลิสง และพริกแห้งที่หั่นเต๋า เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 6: แกงแม่บ้าน (Gaeng Mae Baan)

ส่วนผสม:

• กุ้งสดกลางแม่น้ำ 200 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
• ใบมะกรูดและต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ทำเนื้อหุ้มกุ้งและลงต้มให้สุก
2. ทำน้ำแกงโดยใช้พริกขี้หนูแห้งบดละเอียด ผสมน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
3. นำเนื้อกุ้งและน้ำแกงลงปรุงรส
4. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูดและต้นหอมซอยลงปรุงรส
5. เสริฟแกงแม่บ้านพร้อมข้าวเปล่า เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 7: ข้าวต้มแหนม (Khao Tom Naem)

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• แหนมหมู 150 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่แหนมหมูลงต้มจนสุก
2. นำแหนมหมูออกมาและตั้งเป็นแซ่บเล็กๆ
3. ใช้ครกขูดพริกขี้หนูและกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมน้ำมันหอยและน้ำตาลปี๊บ และเทใส่แหนมหมู
5. ใส่แหนมหมูลงในข้าวหอมมะลิ เสริฟเป็นข้าวต้มแหนม เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 8: ข้าวคลุกกะปิ (Khao Kluk Kapi)

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาร้าหมึก 50 กรัม
• หมูสามชั้นหั่นเต๋า 50 กรัม
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
• ผักสด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. ต้มข้าวหอมมะลิให้สุกและใส่กะปิลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำปลาร้าหมึกและหมูสามชั้นลงต้มจนสุก
3. ใช้ครกขูดพริกขี้หนูและต้นหอมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมกะปิที่คลุกเคล้ากับปลาร้าหมึกและหมูสามชั้น และเติมพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้เข้ากัน
5. เสริฟข้าวคลุกกะปิพร้อมผักสด เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 9: ข้าวแกงป่า (Khao Kang Pa)

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• เนื้อหมู 150 กรัม
• แกงส้ม 1 ถ้วย
• ผักหวานและผักบุ้งจีน สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. ทำแกงส้มโดยผสมน้ำมะพร้าวหอมกับเนื้อหมูลงต้มจนสุก
2. นำเนื้อหมูออกมาและตั้งเป็นแซ่บเล็กๆ
3. ต้มข้าวหอมมะลิให้สุกและใส่แกงส้มลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อหมูลงในข้าวแกงป่า เสริฟพร้อมผักหวานและผักบุ้งจีน เสร็จสิ้น!

เมนูที่ 10: ข้าวมันไก่ (Khao Mun Gai)

ส่วนผสม:

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• เนื้อไก่ที่ติดมัน 200 กรัม
• ขิงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ต้มข้าวหอมมะลิให้สุกและเปื่อย
2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมขิงหั่นเต๋า กระเทียมสับ น้ำมันงา และซีอิ๊วขาวเข้ากัน
3. นำเนื้อไก่ที่ติดมันลงต้มจนสุก และหั่นเป็นแซ่บบางๆ
4. นำข้าวหอมมะลิไปโรยและตั้งเนื้อไก่ลงบนข้าว
5. เสริฟข้าวมันไก่พร้อมน้ำจิ้มโดยแยกไปเสิร์ฟเป็นถ้วย เสร็จสิ้น!

สรุป

ในบทความนี้เราได้รับรู้ถึงเมนูอาหารบ้านๆนัวๆ ที่มีรสชาติอร่อยและอบอุ่นที่สามารถทำได้ง่ายๆในบ้าน ตั้งแต่เมนูข้าวผัดหมูสับไปจนถึงเมนูข้าวมันไก่ ทุกเมนูมีความพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย การสร้างเมนูเหล่านี้ไม่เพียงแค่ทำให้คุณได้รับประสบการณ์ในการทำอาหารแบบเจ้าของบ้าน แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีที่จะสร้างความสุขและความสนุกในการรับประทานอาหารที่คุณได้สร้างขึ้นด้วยมือของตนเอง

FAQs

1. มีวิธีเลือกเนื้อไก่ที่ดีในการทำเมนูอาหารไหนบ้าง?

เนื้อไก่ที่สดใหม่และไม่มีกลิ่นเหม็นเป็นเนื้อไก่ที่เหมาะสำหรับการทำอาหาร เลือกเนื้อไก่ที่มีสีสันสดใสและไม่มีเลือดหรือมังกุด เช็ควันหมดอายุและเก็บในตู้เย็นหรือแช่แข็งหากไม่ได้ใช้ทันที

2. วิธีการทำน้ำจิ้มที่อร่อยสำหรับเมนูข้าวมันไก่คืออะไร?

สำหรับน้ำจิ้มที่เหมาะกับเมนูข้าวมันไก่ คุณสามารถผสมขิงหั่นเต๋า กระเทียมสับ น้ำมันงา และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามความชอบ ความเปรี้ยวเป็นความหอมจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำจิ้ม

3. เมนูแกงส้มผักรวมต้องการเนื้อหมูสดหรือเนื้อหมูหมักดี?

สำหรับเมนูแกงส้มผักรวม ควรเลือกใช้เนื้อหมูสดเนื่องจากความอ่อนนุ่มและรับรสชาติได้ดีกับน้ำแกง แต่ถ้าคุณชื่นชอบรสเค็มๆ อาจเลือกใช้เนื้อหมูหมักเพื่อเพิ่มความเข้มข้นในรสชาติ

4. เมนูไทยยอดนิยมอื่นๆที่ควรลองทำคืออะไร?

นอกจากเมนูที่ได้กล่าวถึงแล้ว คุณควรลองทำ “ข้าวหมูกระเทียม” ซึ่งเป็นเมนูข้าวผัดหมูที่ใส่กระเทียมเยอะมากๆ ทำให้มีกลิ่นหอมหวานเข้าคลุ้มในทุกจาน

5. มีวิธีการเตรียมเนื้อกุ้งให้สดในเมนูต้มกุ้งอย่างไร?

เพื่อให้เนื้อกุ้งมีความกรอบอร่อย ควรล้างกุ้งให้สะอาดและเป็นการน้ำเย็น เมื่อต้มกุ้ง ให้นำเนื้อกุ้งลงในน้ำเดือด และต้มเป็นเวลาไม่เกิน 2-3 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม ตักออกและใส่น้ำเย็นล้างเพื่อหยุดกระบวนการต้มกุ้ง เนื้อกุ้งจะอบอวลและกรอบสดชื่น