หากคุณเป็นคนที่หลงใหลในความอร่อยและกำลังมองหาวิธีใหม่ในการเตรียมอาหาร 10 เมนูเห็ดที่นี่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังเลย! เห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ทางสุขภาพอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูจานหลักหรืออาหารว่าง มาเริ่มต้นสำรวจเมนูเห็ดที่น่าตื่นเต้นด้านล่างนี้กันเถอะ!
เมนู 1: ผัดเห็ดขี้เหล็ก
ส่วนผสมและปริมาณ
- เห็ดขี้เหล็ก 200 กรัม
- น้ำมันถั่วงาน 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าสับ 2 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำเห็ดขี้เหล็กมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ในกระทะใส่น้ำมันถั่วงานและเริ่มผัดกระเทียมสับและพริกชี้ฟ้าสับให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองอ่อน ให้ใส่เห็ดขี้เหล็กลงไปผัดพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำมันงา และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- พักไว้ในจาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนู 2: ซุปเห็ดริมเขา
ส่วนผสมและปริมาณ
- เห็ดหอม 150 กรัม
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- หอมแดงหั่นแว่น 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น 2 เม็ด
- ใบโหระพา 1 กำชับ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่ ให้เดือด
- ใส่เห็ดหอมลงไปต้มจนสุก
- เพิ่มหอมแดงและพริกชี้ฟ้าเข้าไป
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำมันงา
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่ใบโหระพาและปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ!
เมนู 3: ปิ้งเห็ดนางฟ้า
ส่วนผสมและปริมาณ
- เห็ดนางฟ้า 250 กรัม
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นแว่น 1-2 ลูก
ขั้นตอนการทำ
- ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาดแล้วตัดดอกให้เต็มหัว
- ผสมน้ำมันงาและซอสหอยนางรมเข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะใส่ส่วนผสมที่ผสมเอาไว้ แล้วใส่เห็ดลงไปผัดพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อเห็ดสุกและส่วนผสมเคลือบกระทะ ใส่มะนาวหั่นลงไป พอผสมเครื่องปรุงเข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนู 4: แกงเห็ดต้มยำ
ส่วนผสมและปริมาณ
- เห็ดหอมหั่นชิ้น 200 กรัม
- กุ้งลวกตัวใหญ่ 150 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นละเอียด 1 ต้น
- ต้นหอมแบ่งเป็นช่อ 1 ช่อ
- มะนาวหั่นแว่น 2 ลูก
- น้ำพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำเดือด แล้วใส่เห็ดหอมลงไปต้มจนสุก
- เพิ่มกุ้งลวกลงไปต้มในน้ำเห็ด
- ใส่น้ำมันหอยและน้ำมันพืชเข้าไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำพริก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่ชาม ใส่ต้นหอมหั่นละเอียด ต้นหอมและมะนาวหั่นลงไป
- พร้อมเสิร์ฟ!
เมนู 5: สเต็กเนื้อและเห็ด
ส่วนผสมและปริมาณ
- เนื้อสเต็ก 200 กรัม
- เห็ดเข็มทองหั่นเต๋า 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำเนื้อสเต็กมาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และน้ำปลา
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก และเริ่มผัดกระเทียมสับให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองอ่อน ให้ใส่เห็ดเข็มทองลงไปผัดพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อสเต็กลงไปผัดพอสุก
- จัดเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟและผักสด!
เมนู 6: ไข่เจียวเห็ด
ส่วนผสมและปริมาณ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 100 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม แล้วเขย่าเบาๆ ให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และรอให้ร้อน
- ใส่เห็ดหอมลงไปผัดพอสุก แล้วเทไข่ลงไป
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนู 7: สลัดเห็ดผัด
ส่วนผสมและปริมาณ
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 150 กรัม
- น้ำมันถั่วงาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเทนมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วงาน และเริ่มผัดเห็ดหอมลงไป
- ใส่น้ำมันเทนมสดเข้าไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และน้ำปลา
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปิดไฟ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสด!
เมนู 8: ข้าวผัดเห็ด
ส่วนผสมและปริมาณ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 150 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และเริ่มผัดกระเทียมสับให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองอ่อน ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก
- เพิ่มเห็ดหอมและผัดจนสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนู 9: เส้นใหญ่ผัดเห็ด
ส่วนผสมและปริมาณ
- เส้นใหญ่ 150 กรัม
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 100 กรัม
- กุ้งลวกตัวใหญ่ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำเดือด แล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปต้มจนสุก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และรอให้ร้อน
- ใส่เห็ดหอมลงไปผัดพอสุก แล้วใส่กุ้งลวกลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำปลา
- เมื่อเส้นใหญ่สุก ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนู 10: แกงเผ็ดเห็ดหูหนู
ส่วนผสมและปริมาณ
- เห็ดหูหนู 200 กรัม
- เนื้อหมูสามชั้นหั่นบาง 100 กรัม
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า 100 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ต้นหอมหั่นละเอียด 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำเดือด แล้วใส่เห็ดหูหนูลงไปต้มจนสุก
- ใส่เนื้อหมูสามชั้นและผักกาดขาวลงไปต้มพอสุก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และเริ่มผัดกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองอ่อน ใส่เนื้อหมูและผักกาดขาวที่ต้มไว้ลงไปผัดพอสุก
- เติมน้ำพริกเผาและน้ำปลาเข้าไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดหูหนูลงไป ตามด้วยใบมะกรูดฉีกและต้นหอม
- ปิดไฟ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
สรุป
การทำเมนูอาหารเห็ดไม่เพียงแค่สร้างความอร่อยและเสริมสร้างประสิทธิภาพทางสุขภาพ แต่ยังเป็นทางเลือกที่สนุกสนานในการสร้างประสบการณ์ใหม่ในการทำอาหาร ทุกเมนูที่ได้รับการนำเสนอในบทความนี้มีความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ต่างกัน คุณสามารถเลือกที่จะทำตามสไตล์และรสนิยมของตัวเอง ด้วยขั้นตอนที่เข้าใจง่ายและส่วนผสมที่ไม่ยุ่งยาก อย่ารอช้า! ลองเสริมสร้างสไตล์การทำอาหารของคุณด้วยเมนูเห็ดอร่อยเหล่านี้ได้เลย!
FAQs
1. เมนูเห็ดใดที่เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก?
เมนูเห็ดที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักคือ “ปิ้งเห็ดนางฟ้า” เนื่องจากมีส่วนผสมที่หน่วงสลับกันระหว่างเนื้อเส้นใหญ่และเห็ดนางฟ้า ทำให้รับประทานได้อร่อยและเพิ่มความเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกินไป
2. วิธีการเลือกเห็ดที่ดีสำหรับการทำอาหารครั้งนี้คืออะไร?
การเลือกเห็ดที่ดีสำหรับการทำเมนูเห็ดควรเลือกเห็ดที่สดชื่น ไม่มีจุดมืดหรือสัญลักษณ์ของความเน่าเสีย เห็ดที่มีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นเหม็นคือที่ดีที่สุด
3. มีวิธีใดในการเตรียมเห็ดให้สะอาดก่อนการทำอาหาร?
เพื่อให้เห็ดสะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก ควรล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นและเช็ดแห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนใช้งาน
4. สามารถใช้เห็ดสดแทนเห็ดแห้งในเมนูได้ไหม?
ใช่ คุณสามารถใช้เห็ดสดแทนเห็ดแห้งในเมนูได้ แต่อาจต้องปรับปรุงวิธีการเตรียมเห็ดและเวลาการทำอาหารให้เหมาะสมกับเห็ดสด
5. เมนูไหนเหมาะกับผู้ที่มีเวลาน้อยในการทำอาหาร?
สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยและต้องการเมนูง่ายๆ แนะนำให้ลองทำ “ไข่เจียวเห็ด” ซึ่งเป็นเมนูที่รวดเร็วและง่ายต่อการทำ โดยใช้เพียงไม่กี่ส่วนผสมก็สามารถสร้างอาหารอร่อยได้แล้ว
