อาหารจีนเป็นหนึ่งในกลุ่มอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก แต่ในประเทศไทยก็มีอาหารจีนหลากหลายแบบ อย่างเช่น ขนมจีนซาวน้ำ ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยากจับใจ ในบทความนี้เราจะมาสำรวจถึงขนมจีนซาวน้ำอย่างละเอียด เริ่มจากประวัติความเป็นมา, ส่วนประกอบพิเศษ, วิธีการทำ, และคำแนะนำในการเสิร์ฟขนมจีนซาวน้ำอย่างอร่อย.
ประวัติความเป็นมาของขนมจีนซาวน้ำ
ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารที่มีความเป็นมาสืบทอดมาตั้งแต่ยุคโบราณ มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน แต่ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา ขนมจีนซาวน้ำได้รับการปรับปรุงและประดิษฐ์ในวิถีชีวิตของคนไทย ทำให้มีลักษณะและรสชาติที่เฉพาะตัวของเมนูนี้
ขนมจีนซาวน้ำมีชื่อเรียกที่หลากหลายในแต่ละภูมิภาคของประเทศ ในภาคกลางมักเรียกว่า “เกี๊ยวซ่าวน้ำ” ในภาคใต้มักเรียกว่า “เกี๊ยวซ่าวน้ำ” หรือ “หมี่ซ่าวน้ำ” และในภาคเหนือมักเรียกว่า “ขนมจีนซาวน้ำ” แต่ไม่ว่าจะเรียกว่าอย่างไร ความเป็นมาของเมนูนี้ยังคงสร้างความสะท้อนถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของคนไทยอย่างโดดเด่น
ต้นกำเนิดของขนมจีนซาวน้ำมีความเชื่อว่ามาจากการนำเส้นจีนที่เป็นรูปแบบบางมาผสมผสานกับน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น และอาจมีการผสมผสานรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลายตามแต่ภูมิภาค นับเป็นอาหารที่ไม่ได้ถูกสืบทอดมาตรงตามต้นกำเนิด แต่ได้ผ่านการปรับปรุงและดัดแปลงให้เข้ากับรสชาติและวัฒนธรรมของคนไทยอย่างลงตัว ทำให้เป็นเมนูที่หาไม่ยากในหลายที่และมีความเสถียรในวงการอาหารของประเทศไทยแล้ว
ความเป็นมาของขนมจีนซาวน้ำนั้นเป็นส่วนหนึ่งของความเป็นหลายรสชาติและวัฒนธรรมของประเทศไทย ทั้งนี้เนื่องจากการรับรู้และปรับใช้อาหารต่าง ๆ มาอย่างคล่องแคล่ว สร้างเอกลักษณ์ในรสชาติที่ไม่เหมือนใครของขนมจีนซาวน้ำที่สร้างความโดดเด่นในวงการอาหารไทยอย่างยิ่ง
ส่วนประกอบพิเศษของขนมจีนซาวน้ำ
นี่คือตารางส่วนประกอบพิเศษของขนมจีนซาวน้ำ:
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ |
|---|---|
| เส้นซาว | 300 กรัม |
| ขิงอ่อน | 25 กรัม |
| กระเทียม | 25 กรัม |
| แกงลอน | กะทิ 2 ถ้วย/500 มล. |
| กะทิ | 2 ถ้วย/500 มล. |
| ลูกชิ้นปลา | 150 กรัม |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| เครื่องประกอบ | |
| ขนมจีน | |
| น้ำปลา | |
| พริกขี้หนูสวน | |
| มะนาว | |
| น้ำตาลทราย | |
| กุ้งแห้งป่น |
กรุณาใช้ตารางด้านบนเป็นแหล่งข้อมูลสำหรับส่วนประกอบพิเศษของขนมจีนซาวน้ำของคุณได้ครับ
วิธีการทำขนมจีนซาวน้ำ
นี่คือวิธีการทำขนมจีนซาวน้ำพร้อมกับคำอธิบาย:
- เตรียมส่วนประกอบ:
- เส้นซาว: นำเส้นซาวมาเตรียมให้พร้อมที่ใช้ประกอบอาหาร.
- ขิงอ่อนและกระเทียม: ล้างและหั่นขิงอ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดกระเทียมให้ละเอียด.
- ทำน้ำซุปแกงลอน:
- ใช้กะทิ 2 ถ้วย (ประมาณ 500 มล.) ใส่หม้อและตั้งไฟอ่อน ๆ ให้กะทิเดือดแต่ไม่ให้เดือดจุกจิก.
- เมื่อกะทิเดือดเริ่มลอนออกมาให้หยด ๆ ใส่แกงลอนลงไป คนให้เข้ากันให้ดี.
- ใส่เครื่องปรุงเล็กน้อยเช่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำปลาเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ.
- การเสริฟราเมน:
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นซาวลงต้มจนสุก และเจือจาง แล้วตักขึ้นพักไว้.
- ใส่เส้นซาวในชาม แล้วเทน้ำซุปแกงลอนที่ทำไว้ลงไปเพียงพอที่จะคลุกเคล้าขนมจีน.
- เตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ลูกชิ้นปลา และผักตามต้องการ.
- เสิร์ฟขนมจีนซาวน้ำ:
- เมื่อเสร็จแล้วให้เทน้ำซุปที่ค้างอยู่ลงบนขนมจีนที่เตรียมไว้.
- ใส่ขิงอ่อนและกระเทียมที่บดละเอียดลงไป พร้อมทั้งเพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา.
- ใส่เครื่องปรุงเสริมรสเช่น พริกขี้หนูสวนหรือมะนาว ตามชอบ.
ด้วยวิธีการที่ง่ายและรสชาติที่เข้มข้น ขนมจีนซาวน้ำจึงเป็นเมนูที่สามารถสร้างความอร่อยและพิเศษได้อย่างง่ายดายและใกล้ตัว.
เตรียมส่วนประกอบ
การเตรียมส่วนประกอบของขนมจีนซาวน้ำเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำอาหารนี้ ซึ่งต้องการความรอบรู้ในการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และอุปกรณ์ที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลงานที่อร่อยและสดชื่น ขนมจีนซาวน้ำต้องใช้ส่วนประกอบหลากหลายซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีความน่าสนใจ ดังนั้นเมื่อเตรียมส่วนประกอบควรให้ความสำคัญในการเลือกและเตรียมวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
ในขนมจีนซาวน้ำนี้ ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือเส้นซาว ที่เป็นวัตถุดิบหลักที่ช่วยกำหนดรูปแบบของเมนู และเส้นซาวที่มีความบางเบาและยืดหยุ่นเหมาะที่จะคลุกเคล้ากับน้ำซุปและส่วนประกอบอื่น ๆ และความอร่อยของขนมจีนซาวน้ำนั้นได้ส่วนมากมาจากน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งส่วนประกอบน้ำซุปประกอบไปด้วยขิงอ่อนและกระเทียมที่ได้รับการบดละเอียดให้เจริญรอบรู้ในทุกลักษณะ
นอกจากนี้ การเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ลูกชิ้นปลาและเครื่องปรุงเสริมรส เช่น พริกขี้หนูสวนและน้ำตาลทรายก็เป็นสิ่งที่ส่งผลในการเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับขนมจีนซาวน้ำ ดังนั้นการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดนี้ต้องคำนึงถึงความสดใหม่และคุณภาพเพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงและอร่อยที่สุดในทุกเมนูที่เสริฟได้.
ทำน้ำซุป
การทำน้ำซุปเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำขนมจีนซาวน้ำ เนื่องจากน้ำซุปเป็นส่วนที่มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้ น้ำซุปแกงลอนที่มีรสชาติเข้มข้นและเสริมความอร่อยในทุกชามของขนมจีนซาวน้ำ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมหวานต้องใช้วัตถุดิบที่เหมาะสมและวิธีการทำที่ถูกต้อง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมกะทิ 2 ถ้วย (ประมาณ 500 มล.) ในหม้อและตั้งไฟอ่อน ๆ ให้กะทิเดือดแต่ไม่ให้เดือดจุกจิก เมื่อกะทิเดือดเริ่มลอนออกมาให้หยด ๆ ใส่แกงลอนลงไปคนให้เข้ากันให้ดี เกงลอนจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปอย่างลงตัว
เพิ่มความอร่อยและรสชาติให้กับน้ำซุปโดยการใส่เครื่องปรุงเล็กน้อย เช่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำปลาเล็กน้อย คนให้เข้ากันให้ทั่ว ส่วนน้ำปลาจะช่วยเพิ่มความเค็มและเสริมรสชาติของน้ำซุปอย่างลงตัว
น้ำซุปที่เตรียมไว้สามารถใช้คลุกเคล้ากับเส้นซาวและส่วนประกอบอื่น ๆ ของขนมจีนซาวน้ำ และสามารถปรับรสชาติตามชอบโดยเพิ่มเครื่องปรุงเสริมรสอื่น ๆ เช่น พริกขี้หนูสวนหรือน้ำตาลทราย จนได้รสชาติและกลิ่นที่เตรียมใจไว้ในเมนูนี้และทำให้ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารที่อร่อยและเข้ากับรสชาติของคนไทยอย่างลงตัว
การเสริฟราเมน
การเสริฟราเมนของขนมจีนซาวน้ำเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะเมื่อเสริฟแบบถูกต้องจะทำให้เมนูนี้ดูน่าทานและอร่อยมากยิ่งขึ้น การเสริฟราเมนของขนมจีนซาวน้ำต้องคำนึงถึงการเรียงลำดับและวิธีการจัดเสิร์ฟที่เหมาะสมให้กับลูกค้าหรือคนที่มาทานอาหาร
เมื่อทำเสร็จแล้วให้ตักเส้นซาวที่ต้มสุกและเจือจางลงในชาม จากนั้นเทน้ำซุปแกงลอนที่เตรียมไว้ลงในชามเพียงพอที่จะคลุกเคล้าขนมจีน เนื่องจากน้ำซุปแกงลอนเป็นส่วนที่สำคัญในการเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูนี้ หลังจากนั้นใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ลูกชิ้นปลาและเครื่องปรุงเสริมรสต่าง ๆ เช่น พริกขี้หนูสวน มะนาว และน้ำตาลทราย
การเสริฟราเมนของขนมจีนซาวน้ำนั้นอาจมีการเสิร์ฟเครื่องเคียงเพิ่มเติม เช่น พริกป่น หรือน้ำพริก สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความหอมหวาน แนะนำให้เสริฟเมนูนี้ในช่วงเวลากลางวันหรือเย็น ๆ เพื่อให้รับประทานแบบเต็มอร่อยและสดชื่นตามความต้องการของคนไทยอย่างแท้จริง
คำแนะนำในการเสิร์ฟขนมจีนซาวน้ำ
เมื่อเสิร์ฟขนมจีนซาวน้ำแก่ลูกค้าหรือเพื่อนๆ ควรมีคำแนะนำเพื่อให้พวกเขาสามารถสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าอย่างเต็มที่ นี่คือคำแนะนำในการเสิร์ฟขนมจีนซาวน้ำ:
เมื่อได้รับขนมจีนซาวน้ำที่เสริฟมา แนะนำให้ผู้ทานใช้ช้อนและส้อมเพื่อคลุกเคล้าเส้นซาวกับน้ำซุปและส่วนประกอบอื่น ๆ ให้เข้ากันในทุกคำตักเตือน น้ำซุปและส่วนประกอบที่อร่อยอาจมีความแตกต่างระหว่างชามเมนูแต่ละชาม เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง แนะนำให้ผู้ทานรวมเส้นซาวกับส่วนประกอบก่อนเสิร์ฟ แล้วค่อยเทน้ำซุปลงไปในชามเพื่อควบคุมรสชาติและความเข้มข้นตามที่ต้องการ
การเสริฟขนมจีนซาวน้ำสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงเสริมรสเช่น พริกขี้หนูสวนหรือน้ำตาลทราย ตามความชอบของแต่ละคน นอกจากนี้ยังสามารถเสริฟพร้อมกับผักสด เช่น ผักชี ขึ้นฉ่าย หรือกระเทียมสด เพื่อเพิ่มความสดชื่นและหอมหวานให้กับเมนูนี้ แนะนำให้เสิร์ฟในช่วงเวลากลางวันหรือเย็น ๆ เพื่อให้ผู้ทานสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมจีนซาวน้ำอย่างเต็มที่
สิ่งที่ต้องรู้เมื่อเลือกทานขนมจีนซาวน้ำ
เมื่อเลือกทานขนมจีนซาวน้ำคุณควรรู้บางสิ่งเพื่อให้ได้ประสบการณ์การรับประทานที่ดีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้:
- ความเผ็ดของน้ำซุป: ขนมจีนซาวน้ำมักมีน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและบางครั้งอาจมีรสเผ็ด คุณควรสอบถามเจ้าของร้านหรือพนักงานเกี่ยวกับระดับความเผ็ดของน้ำซุปก่อนที่จะสั่งเพื่อให้เหมาะกับความชอบของคุณ.
- ราคาและขนาดเส้นซาว: ขนาดของเส้นซาวอาจแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ราคาขนมจีนซาวน้ำอาจขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของเส้นซาวที่เสิร์ฟ คุณควรถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับราคาและขนาดก่อนที่จะสั่ง.
- เครื่องปรุงรส: บางร้านอาจมีเครื่องปรุงรสเสริมรายละเอียดเช่น พริกป่นหรือน้ำพริก คุณสามารถขอให้เพิ่มหรือลดรสเผ็ดตามความชอบของคุณได้.
- ผักและเครื่องเพิ่มรสชาติ: บางครั้งขนมจีนซาวน้ำอาจเสริฟพร้อมกับผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและเข้ากับรสชาติของเมนู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เช่น พริกขี้หนูสวนหรือน้ำตาลทรายเพื่อปรับรสชาติตามความชอบของคุณ.
- ช่วงเวลาที่เหมาะสม: ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทานในช่วงเวลากลางวันหรือเย็น ๆ เพื่อให้ได้รับประสบการณ์การรับประทานที่อร่อยและสดชื่น.
เมื่อคุณรู้เหล่านี้คุณจะสามารถเลือกและทานขนมจีนซาวน้ำได้อย่างมีความรู้สึกและพร้อมที่จะพิจารณาประสบการณ์การรับประทานที่ดีที่สุด.
วิธีปรับปรุงรสชาติของขนมจีนซาวน้ำ
วิธีปรับปรุงรสชาติของขนมจีนซาวน้ำเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจและเข้ากับความชอบของคุณคือ:
- น้ำซุปแกงลอนเสิร์ฟเพิ่ม: หากคุณต้องการน้ำซุปแกงลอนที่เข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น สามารถเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงรสเสริมเช่น เกลือหรือน้ำปลาลงไปเพิ่มเติมตามความชอบของคุณได้.
- เครื่องเผ็ดเสิร์ฟเพิ่ม: หากคุณชอบรสเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเสริมรสชาติเผ็ดเช่น พริกขี้หนูสวนหรือน้ำพริกลงไปในน้ำซุป อย่างไรก็ตาม ควรระวังระดับความเผ็ดให้เหมาะสมกับความทนทานของคุณ.
- น้ำตาลทรายสำหรับความหวาน: หากคุณต้องการรสชาติหวานอ่อนๆ เช่นในแบบขนมจีนซาวน้ำแบบโบราณ สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไปในน้ำซุปเพื่อเพิ่มความหวาน.
- น้ำมะนาวหรือเปรี้ยวหวาน: หากคุณชอบรสเปรี้ยวหวาน สามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำเปรี้ยวหวานเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความหอมหวานและรสชาติเปรี้ยว.
- เครื่องเพิ่มรสชาติอื่น ๆ: คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เช่น น้ำมันงา หรือน้ำตาลปูนในปริมาณน้อยเพื่อเพิ่มความเค็มหรือความหอมหวานให้กับน้ำซุป.
การปรับปรุงรสชาติของขนมจีนซาวน้ำเป็นเรื่องขึ้นอยู่กับความชอบและความเข้าใจในรสชาติของคุณเอง คุณสามารถทดลองปรับปรุงและปรับความเข้มข้นของรสชาติตามที่คุณต้องการได้เสมอ
ความหลากหลายของขนมจีนในวัฒนธรรมไทย
ความหลากหลายของขนมจีนในวัฒนธรรมไทยเป็นสิ่งที่สะท้อนความหลากหลายและความร่วมสมาธิระหว่างวัฒนธรรมจีนและวัฒนธรรมไทยอย่างมีนัยสำคัญ มีการนำเอาเทคนิคและวัตถุดิบของขนมจีนจากประเทศจีนมาปรับปรุงให้เข้ากับรสชาติและวัฒนธรรมของคนไทยในแต่ละภาคของประเทศไทย
ขนมจีนหลากหลายประเภทมากมายในวัฒนธรรมไทย เริ่มจากขนมจีนน้ำ เป็นขนมจีนที่อบและนำมาใส่ในน้ำซุปรสชาติหวานและเค็ม มีแนวคิดเรียกว่า “ขนมจีนน้ำ” ที่มีเส้นซาวและหลายชนิดของส่วนประกอบอยู่ นอกจากนี้ยังมีขนมจีนน้ำยา หรือ “เกี๊ยวน้ำยา” ที่มีน้ำซุปสำเร็จรูปและเส้นซาว และการเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ
นอกจากนี้ยังมีขนมจีนที่แหล่งผสมผสานรสชาติไทยและจีน เช่น ขนมจีนผัดไทยที่นำเส้นซาวมาผัดในรสผัดไทยแบบสุดที่ติ่ง และแน่นอนว่าขนมจีนซาวน้ำเองที่มีเส้นซาวนุ่มเหมาะที่จะรับรสชาติและน้ำซุปแกงลอนรสเข้มข้น และมีผักและเครื่องปรุงรสให้เลือกเพื่อเสริฟพร้อมกับเมนู
ทุกชนิดของขนมจีนในวัฒนธรรมไทยนั้นสะท้อนถึงความคล้ายคลึงและร่วมสมาธิระหว่างวัฒนธรรมจีนและวัฒนธรรมไทย ผสมผสานรสชาติและเทคนิคการทำอาหารของทั้งสองวัฒนธรรมให้เกิดเป็นอาหารที่มีรสชาติและความหลากหลายที่น่าสนใจและอร่อยอย่างเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไทย
สรุป
ขนมจีนซาวน้ำเป็นเมนูที่แสดงถึงความหลากหลายและการรวมสมาธิระหว่างวัฒนธรรมจีนและวัฒนธรรมไทยอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าขนมจีนซาวน้ำจะมีวิธีการทำและส่วนประกอบหลากหลาย แต่ความหอมหวานและรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปแกงลอนกับเส้นซาวที่นุ่มนวลเป็นสิ่งที่ไม่ว่างานความนิยม อร่อยและให้ความพึงพอใจต่อคนที่ชื่นชอบความหอมหวานและรสชาติที่เข้มข้นของอาหารไทยและจีน การปรับปรุงรสชาติและการเสิร์ฟราเมนเพื่อให้เข้ากับรสชาติและความชอบของแต่ละคนเป็นเรื่องสำคัญ เพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับการทานอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริง
FAQs
ขนมจีนซาวน้ำสามารถเพิ่มน้ำตาลในน้ำซุปได้หรือไม่?
สามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำซุปได้ตามความชอบ แต่ควรระวังไม่ให้น้ำซุปเป็นรสหวานเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติไม่สมดุลย์.
ขนมจีนซาวน้ำใช้ส่วนประกอบไหนบ้างในการเสริฟ?
ขนมจีนซาวน้ำใช้เส้นซาวนุ่มนวล น้ำซุปแกงลอนที่มีรสชาติเข้มข้น และส่วนประกอบเสริฟพร้อมกับเมนู เช่น ลูกชิ้นปลา พริกขี้หนูสวน มะนาว และน้ำตาลทราย.
ขนมจีนซาวน้ำมีวิธีทำแบบใดที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้น?
วิธีทำขนมจีนซาวน้ำให้น้ำซุปเข้มข้นคือการใช้กะทิในการทำน้ำซุป และการเพิ่มเครื่องปรุงรสเสริมเช่น เกลือและน้ำปลาในน้ำซุป.
ขนมจีนซาวน้ำมีแบบอาหารมังสวิรัติหรือไม่?
ในรุ่นยุคใหม่ มีร้านอาหารขายขนมจีนซาวน้ำแบบมังสวิรัติที่ใช้วัตถุดิบที่ไม่ใช้สุนัขหรือสัตว์น้ำ โดยใช้วัตถุดิบแบบพืชเท่านั้น.
ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารที่มีประเพณีเฉพาะในงานเฉลิมฉลองหรือไม่?
ขนมจีนซาวน้ำมักเป็นอาหารที่ถูกเสริฟในงานเฉลิมฉลองเช่น งานพิธีทางศาสนา งานเปิดบ้านใหม่ และเทศกาลต่าง ๆ ของชาวจีน แต่ก็สามารถหาซื้อและทานได้ทุกวันในร้านอาหารทั่วไป.
